Recrutement. Une nouvelle étude montre que ce secteur d’activité souffre de difficultés pour attirer le personnel d'encadrement. Principale raison : la rémunération.

« Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont réputés difficiles, exigeants en disponibilité et assez peu rémunérateurs. Ils ont de ce fait du mal à attirer les talents, notamment pour les postes de développement commercial, de management opérationnel et de direction d’exploitation ». Tel est le principal enseignement de l’étude que vient de publier Michael page.

Pour pallier ces difficultés de recrutement, le secteur se tourne vers d’autres filières d’activité. Conséquence : les rémunérations ont tendance à augmenter même si, « à responsabilités égales, elles restent encore souvent en deçà des packages proposés dans les autres secteurs », souligne l’étude.

Autre tendance, la consolidation et l’internationalisation des entreprises du secteur. Du coup, les postes de responsables grand-comptes, de directeur de cuisine centrale et de responsables de développement ont le vent en poupe.